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Pâtes au pesto et à l'avocat
Ingrédients:
- 160g de pâtes de blé entier
- 1 avocat taille moyenne
- Sel
- Poivre
- 25 g de noix de Grenoble
- une poignée de salade de roquette
- Jus d'un demi-citron
- 1 poignée de noisettes
Préparation:
- Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée.
- Pendant ce temps, préparez le pesto en mélangeant le reste des ingrédients - à l'exception des noisettes - dans un mixeur jusqu’à ce que vous obteniez une solution crémeuse.
- Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les et ajoutez-les au pesto avec un peu d'huile d'olive extra vierge si vous le souhaitez
- Mélangez bien le tout et servez dans une assiette
- Pendant ce temps, faites revenir les noisettes dans une poêle rapidement, coupez-les en petits morceaux et les ajoutez-les aux pâtes.
- Salez et poivrez selon vos goûts
- Vous pouvez maintenant déguster vos savoureuses pâtes à l’avocat !
N.B : Essayez de ne pas préparer le pesto d’avocat longtemps à l’avance, sinon, ce dernier risque de s’oxyder au contact de l’air, ce qui transformera sa couleur en brun.
